Горячее ферментирование* — это приготовление растительных продуктов ферментами при оптимальных для этих процессов условий. Это современная и более здоровая альтернатива термической обработке.

Злаки, семена, бобы, орехи при проращивании образуют ферменты. Основные из них протеазы и амилазы и липазы. Ферменты упрощают длинные неудобные для пищеварения молекулы до их коротких производных. Белки — до макропептидов, пептидов и аминокислот, углеводы — до ди- и моносахаров, жиры — до жирных кислот.

Получается пища, которая легко усваивается, хорошо и надолго насыщает и сохраняет тело в чистоте. Она великолепна на вкус, придаёт сил и настраивает на лад. Можно сказать, что она приготовлена самой Природой.

*Все права принадлежат автору методики Гладкову С.М., к.ф.-м.н. prirodolubie.ru